Diplomado en Nutrición Vegetariana Saludable

Temario Especifico del Diplomado

 

 

Modulo 1. Introducción al diplomado

 

1. El impacto de una nutrición saludable

2. Problemas de salud asociados a una nutrición deficiente

3. Beneficios de una nutrición natural y consciente.

 

 

Modulo 2. Carbohidratos

 

1.Tipos de carbohidratos

2.Diferentes tipos de almidón

3.El almidón resistente

4.El tipo de almidón según el alimento

5.Índice glicémico de los alimentos

6.Edulcorantes naturales y artificiales

7.Desnutrición por consumo de carbohidratos inadecuados.

 

 

Modulo 3. Proteínas

 

1.Tipos de proteínas

2.Aminoácidos

3.Estructura de las proteínas

4.Formas de evaluación de la calidad de una proteína

5.Su función en el organismo

6.Enfermedades por carencia

7.Proteína vegetal

8.Proteína animal

 

 

Modulo 4. Grasas

 

1.Grasas y aceites

2.Diferencia entre grasas saturadas, mono y poliinsaturadas

3.Los radicales libres y el proceso de oxidación del colesterol de baja densidad

4.Las mejores grasas para el consumo

 

 

Modulo 5.Vitaminas

 

1.Las vitaminas como catalizadores

2.El complejo B y el ciclo de producción de la energía

3.Enfermedades por carencia de vitaminas

4.Vitamina hidrosolubles

5.Vitaminas liposolubles

6.Vitaminas antiox

 

 

Modulo 6. Minerales

 

1.Los minerales más abundantes en el cuerpo humano

2.Los oligioelementos

3.Minerales con funciones antioxidantes

4.Factor de tolerancia a la glu

 

 

Modulo 7. Alimentación Raw

 

1.Qué es la alimentación vegana?

2.Ventajas y desventajas de consumir alimentos crudos

3.Alimentos cargados de enzimas, minerales, vitaminas y antioxidantes

4.Alimentos libres de lácteos, glutén, harinas y azúcar

5.Como mantenerse joven, desintoxicarse y prevenir enfermedades con los alimentos.

 

 

Modulo 8. Bioreguladores, fermentos, superalimentos

 

1.Efecto de los diversos biorreguladores utilizados en la agricultura, sobre la salud

2.Bioreguladores humanos

3.Los superalimentos, algas, levadura de cerveza, polen, etc

4.Alimentos fermentados y sus propiedades cosaidantes.

 

 

Modulo 9. Alimentación en el ciclo de vida

 

1.Requerimientos nutricionales en el embarazo

2.Nutrición para la lactancia

3.Nutrición del preescolar

4.Nutrición del niño en edad escolar

5.Nutrición del adolescente

6.Nutrición en el adulto

7.Nutrición para la tercera edad.

 

 

Modulo 10. Síndrome metabólico obesidad y diabetes

 

1.Efectos de los diferentes tipos de almidón en el metabolismo

2.El índice glicémico de un alimento y su efecto en el metabolismo

3.Los cuatro pasos hacia la diabetes

4.Como eliminar la adicción a los carbohidratos

5.Ejercicio adecuado para bajar de peso

6.El síndrome metabólico y las enfermedades.

 

 

Modulo 11. Terapia nutricional

 

1.Relación entre carencias nutricionales y enfermedad

2.Alimentos adecuados en diversas enfermedades

3.Suplementos nutricionales y reversión de padecimientos

4.Terapia nutricional y prevención

5.La orientación nutricional.

 

 

Modulo 12. Nutrición y ejercicio

 

1.Como aumentan las necesidades nutricionales según el ejercicio

2.Nutrición para aumentar la masa muscular

3.Nutrición para velocistas

4.Nutrición para corredores de largas distancias

5.Nutrición para gimnastas y bailarines

6.Necesidades nutricionales según el tipo de deporte

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